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たまに行くならこんな店 に参加中!
たまに行くならこんな店は、呼び戻しと呼ばれる久留米ラーメン独特の製法を用い
久留米市では勿論の事、福岡県内でも有数の人気店としても知られ
ミシュランビブグルマンにも選出された大砲ラーメン本店です。

※呼び戻しとは
スープを作成する際に前に作ったスープを残した状態で継ぎ足し継ぎ足し続けながら
スープを作る材料を入れて繰り返し繰り返して行くスープ作成方法の事です。
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大砲ラーメン 本店

昼総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ラーメン | 櫛原駅西鉄久留米駅

今回下車したのは久留米駅は久留米駅でも西鉄の久留米駅で
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まずは駅改札へと移動すべくホームを進み
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駅ホーム上から階段を下りつつ
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駅ホームからの階段を下ったあとは看板のある方向へと進み
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お店は駅の西側でも北でもない方向から出ると早そうだなと思い
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まずは中央出口より改札を抜けて
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光指す方にある出口へ向けて歩いていきます。
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駅を出るとあとでJR線に乗り換えたJR駅の久留米駅前よりも栄えているなぁと思いつつ
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さすが久留米市は大都会である!と思いながら高架遊歩道をスイスイ進み
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しばし道なりに高架遊歩道をハイネスホテル久留米方面へと進み
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ハイネスホテル久留米横まで移動すると
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その先に車道へと降りる階段があったので下って行き
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車道へと降りた後は近くの横断歩道から対岸にワープし
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対岸横断後は線路高架方面へ進んでいき
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線路高架前の交差点を線路高架方面へ向けて一度横断し
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線路高架に沿うように通ずる道路を東へと進んでいきます。
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しばし雑居ビルやマンション脇を進んでいき
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途中再開発されていると思われる一角を横切り
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床屋や商業ビル横を歩き抜けていくと
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CMでニッポンレンタカー~とこだましたニッポンレンタカーならぬ
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日産レンタカーがあり、信号が青になるのを待って日産レンタカー側に移動し
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その後更に進んで北九州銀行看板脇の道を左に進み
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しばし住宅地の中を通す小道を進んでいきます。
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この小道だけを見ると、この前に人気のお店があるのかな?心配になりますが
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地図は嘘付かないといいな!と思いながら進み
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先に見えたT字路を左手に曲がり
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しばし進むと行列をなすお店が見えてきたので正面に回ると
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このお店こそが今回目指した大砲ラーメン本店です。
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しばし列に並んでお店に移動できる事を今か今かと待ち
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初大砲は目の覚める様な美味しさなのかと黒船にちなんだ狂歌の一節の
太平の眠り冷ます上喜撰 たつた四杯で夜も眠れずという言葉を思い出し
そんな強烈な旨味とインパクトがあればいいなと思いながら店内へと移動します。
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大砲ラーメンは久留米駅が最寄り駅ですが、JR久留米駅ではなく西鉄久留米駅なので注意が必要です。
※JR駅と西鉄駅間はバス便もあります。

その後店内に入店して指定されたカウンター席へと移動し
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メニュー表を見てみると、今回食べた食べ比べセット800円に
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ラーメン、ご飯、餃子、セットメニュー、ドリンク類メニュー
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おすすめの昔ラーメン
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EXILEキッズを思い出すキッズラーメンメニューを見つつ
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水の代わりにごくごく飲める緑茶を飲みながら
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席前の調味料は結構色々なものがあるなぁと思いつつ
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熊本ラーメンのような香味油も入れられるのか~と思いながら
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ウマそうなチャーシューおにぎりメニューを眺めていると
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程なくして今昔ラーメン食べ比べセット800円が目の前に運ばれてきました。
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※右が昔ラーメン、左が今ラーメンとの事です。
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まずは左の今ラーメンから頂いてみると、博多とんこつラーメンのようなシャバシャバ感はなく
クリーミーな味わいで香りも円やかで、少しにんにくの風味が効いているように感じ
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麺は細めでモチモチ食感で、チャーシューは薄く柔らかな物が使われています。
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今度は右の昔ラーメンを頂いてみると、博多とんこつラーメンのようなシャバシャバしたスープでありながら
旨味しっかりで豚臭さがしっかりと感じ、また油かすが浮いている所が昔ラーメンの特徴で
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麺や具材は今ラーメンと同様な感想でありますが、個人的には昔ラーメンの方が
郷土食の様な印象を受け、初めて食べる場合には今回注文した食べ比べか
昔ラーメンの方が遠くから来て食べた感が強く感じられるのではないかと思います。
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2つのラーメンといえども量はどちらも小盛りなのでサクッと完食し
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その後伝票を持って席を立ち
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レジ前に移動して会計を済ませてお店を後にしました。
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外にでると食べログやトリップアドバイザーにミシュランビブグルマン関連のPOPが貼られ
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人気店には並びがつきものと言わんばかりに入口前にはまだまだ列を成しており
早めに久留米入りして大砲ラーメンが喰らえてよかったなぁと思いながら久留米を後にしました。
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