神保町にオープンした「馬子禄 牛肉面」は激混みで、とある昼過ぎの時間を狙って足を運んでみると、お店の前には30人ほど並んでいてビックリ！

40分ほど並んで入口前まで到着！看板メニューの「馬子禄牛肉面」が880円であることをチェキラッ！

今回は「蘭州牛肉面　三角麺」880円に加えて、「パクチー大盛」120円をチョイス！列に並んでから50分ほどたったころに席へと移動することとなりました。

「馬子禄 牛肉面」は神保町駅チカです。

なお、麺注文時にには、パクチーの量とラー油の量が調節できるとのこと。今回はラー油の量をデフォルト、パクチーは大盛りをチョイス。

水の代わりにキリッとした冷たいお茶が振る舞われたのもポイント！

店内は奥に広く続く形の店舗で

奥には麺を打つ厨房が丸見え！台湾の鼎泰豊のように麺を打つ様子を見ながら食事が楽しめます。

と、言うことで、「蘭州牛肉面　三角麺」、「パクチー大盛」が到着！大盛り分のパクチーは別皿に盛られていました。

「蘭州牛肉面　三角麺」は、透明感のある牛スープにラー油、パクチー、牛肉が乗った一品。

大盛り分のパクチーを盛りつけて食べてみることにしました。

牛肉や牛骨を使って出汁を取ったスープは旨味たっぷりなのに後味キリリ！パクチーの風味もマッチして爽快感MAX！

ラー油をスープの中に溶いてから再度スープを飲んでみると、今度はラー油のパンチの効いた風味が加わって刺激的な美味しさに大変化！

恐らく1番太めな麺と思われる三角麺はモチモチとした食感で、キリッとした辛さと旨味に満ちたスープとの相性も抜群！

具の牛肉は大きな上に柔らかな食感で、お肉の旨味、脂の旨味や甘味が強くてめちゃんこウマイ！

また、蘭州ラーメンは具に大根を使っていることが特徴！スープにも大根の甘味が溶け出す上に、具として食べた場合水分を多く含むので、後味サッパリと楽しめるのも嬉しいところです。

なお、「蘭州ラーメン」は、中国国内の回族やムスリムの方々が好んで食す清真料理の一つで、いわゆるハラルフードとのこと。今のところ中国の方が客の大半を締めていましたが、いずれはイスラム教徒の方々が大挙して訪れることになるのか気になる今日このごろです。