三越前駅近くにある氷見うどんでは食券売機もあるようですが

午後5時以降は席注文＆現金での会計となるようです。

メニューは北陸にちなんだ一品料理、ドリンクメニュー

温かいうどん、冷たいうどん、揚げ物、ご飯物で以上です。

メニューを見た後はお店のこだわりについて読んでみると、つゆは昆布、かつお節から毎日とった1番だしをしようしていること、おつまみ類は富山から、九条ねぎや油揚げは京都から取り寄せているとのこと。

しばしの間、クリンネスが徹底された厨房を見ながら料理が出来上がるのを待つことにします。

今回はツヤがあってピカピカに光り輝く氷見うどんと、茄子の煮びたしが目を引く、冷やしすだちおろしぶっかけうどん750円を注文。

透明感のある出汁はスッキリながらウマウマ、具のなすはサッパリ楽しめます。

メインの麺は稲庭うどんによく見た細麺ですが、麺のノビ、ツヤはさらに極上で、透明感があって旨味たっぷりな出汁との組み合わせはシンプルながら最高です。

若干お店の営業終了時間が速いのが玉にキズですが、細身で上品な美味しさのうどんを探している方必見です。

氷見うどんは三越前駅から徒歩5分ほどの場所にあります。