函館といえばイカ刺しが有名ですが、今回は安価にイカ釣り＆イカ刺しが楽しめる「函館朝市 駅二市場 活いか釣り広場」へ。

いけすの中にはイカが満載！

しっかりと外から選びながらイカ釣りを楽しむことにしました。

※ちなみにこの日は1杯600円。

「函館朝市 駅二市場 活いか釣り広場」は、函館駅チカです！


イカ釣りを終えた後は、頭をサクッと切断！

なお、イカの生命力は強く、まだまだうねうねと動いていました。

その後は身の部分のカット！

頭の部分をカットして刺し身化が進み

あっという間にイカの刺し身が完成しました。

捌きたてのイカの刺し身は透明感満点！

まずは何も付けずにイカ刺しを楽しんでみると、ハリのある食感と甘味が力強くウマウマ！

ゲソを食べる前に醤油を垂らすと、醤油の塩分によってゲソが這いずり回るようにうねうねと動きます。

と、言うことで、醤油色に染まるゲソを食べてみると、食感が力強く旨味も濃厚でこちらもウマい！

エンペラの部分は固めな食感かつ、噛みしめるたびにハリを感じる一品。

ワタの部分はとろりと濃厚で柔らかく臭みは0！

どの部位も美味しく満足の行く初のイカ釣りからーの活イカ刺し体験となりました。

まだまだ函館では食べ切れていない食材や料理が多くあるので、チャンスを見つけていろいろと食べ歩いてみたいと思います。