今回訪れた丸玉大勝軒北浦和西口店はラーメン&つけ麺のお店で


つけ麺に関してはスープを冷まさないようにする工夫として
熱した陶板(セラミック板)を入れてくれるそうです。


最寄り駅からは凄くお店まで近いので食べてすぐに移動するのにもいいお店です。

お店の地図


ちなみに陶板でつけ麺のタレを温める件については特許を取得している様です。


つけ麺に不可欠な割りスープは従来のスープ？と煮干しスープの二種類用意しているそうです。


今回はつけ麺並と餃子3つを注文し、しばし料理が出来上がるのを待ち


ふと上を見上げると、丸玉大勝軒は、化学調味料を使用しない
無化調なお店である事が謳われていました。


まずサイドメニューの餃子が運ばれてきたので早速食べてみると
餃子の餡は凄くジューシーで、皮は少し柔らかい味わいの餃子で
個人的にはもう少し皮が厚くても良いかな？と感じました。


その後つけ麺のタレが到着し


その後程なくしてセラミックが投入されたので、つけ汁が勢い良く沸騰し


その熱でチャーシューを温めてくれとの事だったので、チャーシューを投入し


メインの麺が到着したので早速頂く事にします。


早速熱々タレのつけ麺を頂いてみると、麺は腰があって文句なしに美味しいのですが
大勝軒系のお店らしくつけ汁が凄く甘く、個人的につけ汁には甘味がなければ良いなぁと
思うのですが、つけ麺の汁は何故ほとんど甘い店が多いのか？気になる所です。

スパイスコーナーにヤンニンジャンと呼ばれる辛いスパイスがあったので
少し投入して食べてみると、若干甘味が抑えられて食べやすく成り
するりと完食しました。

大勝軒系のお店はラーメンは美味しいがつけ麺は相性が悪い事が多かったので
機会があれば今度はラーメンを食べ試してみたいと思います。

丸玉 大勝軒 北浦和西口店 ( 北浦和 / つけ麺 )
★★★★☆4.0
supported by ロケタッチグルメ