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今回のたまに行くならこんな店は、フランス出身の新進気鋭のパン職人である
ゴントラン・シェリエ氏が日本で初出店したお店である、ゴントラン シェリエ東京です。
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関連ランキング:パン | 渋谷駅神泉駅表参道駅


※お店の場所は渋谷ヒカリエ等のある宮益坂側の方です。
渋谷でパンと言えば、先日訪れた丸の内にもお店があるVIRONですが
ここゴントラン シェリエ東京は、先日渋谷の地でオープンした新進気鋭な
フランス出身のパン職人が日本で始めて出店したお店で
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目の前には渋谷駅や東急百貨店があるなど、駅近な場所にお店があります。
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店内には様々な惣菜パンやバケットやカンパーニュ等が店内に並び
幾分VIRONよりもパンの価格は安めな事や、喫茶スペースも併設されている事もあって
店内には若い女性が溢れていました。
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今回は小さめのバケットに※大きなバケットもあります。
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イカ墨を使って黒く染め上げたイカスミバケット
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VIRONでも購入したチョコヴィエノワ
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パン・ド・ミーの様な食パンや
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クロワッサン等を購入しました。
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ゴントランシェリエ東京で購入したパンの感想を書き出してみると

クロワッサン
クロワッサンは、生地からバターの香りを強く感じ
サクサクという歯ごたえと言うよりはザクザクとした歯ごたえで
バターの風味も強いしっかりとした味わいのクロワッサンです。

イカスミ入りのバケット
すごく独創的な香りが漂ってくるバケットで
旨味と香ばしさはピカイチなバケット!

イカスミとあわせてごまを生地に練り込んであるので
独特の歯ざわりが癖になりそうです。

チョコヴィエノワ
チョコヴィエノワは、以前食したVIRONの物と同じように
カカオマスの香りが強いチョコが使われ、表面はパリっとした食感で
中はやわらかな食感なのは、VIRONのチョコヴィエノワと同じ傾向ですが
若干VIRONの物よりも甘く感じます。

パン・ド・ミーの様な食パン
酵母菌なのか分かりませんが、独特の香りが強いパン。

味としては酸味と甘味が強く、柔らかい食感のパン

小型のバケット
バケットに良く有る表面は固く中は柔らかな仕上がりのバケットで
パンの酸味がVIRONと比べて強く、小麦の香りも強い。

単品では好みが分かれそうな味わいですが、スープ等と合わせて食べると
酸味が気にならなくなるので、是非スープとあわせて食すべし。
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※バケットに関しては他の店の物と比べてかなり堅いので
そのまま丸のまま齧り付かずに、上記写真のように小さくして食べると良いかも知れません。

以前食したVIRONと比べると、パンの単価が安い事もあって
幾分風味が劣るような気がするパンもあるように感じる物の
これからに期待ができる雰囲気と、独創的なメニューのあるパン店であると感じ
いずれは渋谷を背負って立つお店になれば良いなと感じました。

ゴントラン シェリエ 東京 ( 渋谷 / パン )
★★★★4.0
supported by ロケタッチグルメ




※その他渋谷駅近隣のグルメ感想記事

食べログにて渋谷地区最強のパン店「VIRON渋谷店」を名水遊戯管理人が訪れてみた
http://www.tabenomi.info/archives/50792595.html

ブログ奨学金二期生の集いに一期生の名水遊戯の管理人が乱入して
香港料理を渋谷の地で喰らう! たまに行くならこんな店 香港ロジ渋谷新南口店
http://www.tabenomi.info/archives/50792024.html

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