先日ディーンアンドデルーカを訪れた際に石垣島ラー油を見つけたので購入し


製造者はあの辺銀氏の会社であるペンギン食堂です。

まずはラー油を味わう目的で、カリカリに焼いたパンの上にラー油を垂らして頂くと
ラー油は辛さと旨味が調和した美味しいラー油で、後から爽やかな山椒の香りを感じ


油ギッシュな餃子と合わせて食べると、何故かさっぱりと食せるのが凄い所です。


その後は具材を炒めた後にペンギン食堂のラー油などで味付けをしてソースを作り


パスタと絡めていただいてみると、餃子と合わせて食べた時と同じように
後味が山椒によってすっきりとして、ささっと食せる味わいなパスタになりました。


他の類似した食べるラー油が食感を意識して作っているように感じましたが
ペンギン食堂のラー油は食感ではなく、味わいを楽しめるように作られており
程よい旨味と後味の爽快さが癖になる琉球名物であると感じました。

【沖縄地区限定発売】あのペンギン食堂の石垣島ラー油がポテトチップスに！石垣島ペンギン食堂... 価格：137円（税込、送料別）