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たまに買うならこんな商品は、沖縄県石垣島が生んだ石垣牛です。
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今回頂く石垣牛は、沖縄県石垣市や八重山郡で生産された一定の条件を満たす
黒毛和種の牛肉のことで、シールに特選とある事から肉質の等級が5か4の
等級が高い商品であることが分かります。

※詳しくはJA沖縄の石垣牛のページを参照下さい。
http://www.ishigakigyu.com/what_ishigakigyu.html

※個体識別情報(今回の商品番号は1253052556)
http://www.id.nlbc.go.jp/top.html

かつては宮崎県のように、各種名牛作成用の子牛として出荷していた事が多かったようですが
2000円札を生み出す要因になった、九州・沖縄サミット(第26回主用首脳会議)で石垣牛が振舞われ
このことを切っ掛けにして石垣牛の名が世の中に広まり、生産地での地産地消他
今回購入した東京都内を始めとして全国各地に出荷されるようになったそうです。
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購入した石垣牛の肉を見ると、適度にサシが入って美味しそうです。
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まずは食べやすい大きさに切りそろえた後
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玉ねぎやしめじに人参やもやしなどを炒め
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最後に肉を合わせて炒めた後は、醤油やお茶などで味付けをして、甘味のない牛皿を作りましたが
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いつものごとくご飯の上に乗せて、牛丼として頂きました。
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早速頂くと、今回頂いた石垣牛は適度にサシが入ったお肉だったので
もう少し油の味が濃い物だと思っていましたが、肉に適度な噛み応えと
肉ならではの旨味と甘味が強く、後からうっすらと脂の旨味を感じる
肉として食べごたえがあって美味しいお肉だなぁと感じました。

人参を具に大量に入れた事で、砂糖を投入していないのにもかかわらず
一般的な牛丼のような甘味を帯びた味わいに仕上がっていました。

サシがタップリと入って脂の旨味を楽しみたい方には松阪牛や山形牛がオススメな物の
肉の旨味が濃くて、適度に噛み応えのある美味しいお肉が食べたい方に
おすすめしたい一品です。



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