前回は神戸ビーフの細切れ肉を頂き、初めて神戸ビーフを食べた神戸元町の事や
細切れ肉でさえも美味しい神戸ビーフが美味しい事を再認識し、今回頂くのは
脂身が少なく柔らかい部位と言われているランプ(サーロインのおしり側)です。


脂が乗りにくい部位なので、サーロインやシャトーブリアン等の部位に比べると
サシは余り入っておりませんが、肉が柔らかく＆意外と安価な部位な事から
薄給な名水遊戯管理人でもたまには購入出来、ステーキとして食べるのに適した部位です。


前回の細切れ肉は簡易牛丼として頂きましたが、今回は焼く前に軽く塩コショウを振って
ステーキとして頂きます。


今回の肉の焼き加減はミディアムレアにしてみました。


早速神戸ビーフのランプ肉を頂くと、神戸ビーフなので肉にサシも適度に入っていますが
油っこさがなくてサッパリとしていて美味しく、柔らかくジューシーな味わいの部位です。

肉自体が旨みが濃くて美味しいので、下手にソースを掛けるよりも
塩コショウの方が美味しい食材なのかも知れません。

油っこさがないので、脂の多い食事を取るとお腹の調子が悪くなる方や
柔らかくて美味しく、適度にジューシーなお肉が食べたい！方にオススメな部位です。

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