今回頂くイベリコ豚は、パッケージにベジョータと付いている事から
どんぐりで栽培された(スペイン語でどんぐりはベジョータと呼ぶそうです。)デ・ベジョータ(De Bellota)
の可能性がある肉種で、イベリコ豚を使ったハムは高価な商品が多い物の
生肉に関しては比較的安価である事から、思っていたよりも高くはなく
たまたま半額セールを行なっていた時にお買い得価格で購入しました。


近くでイベリコ豚の肉を見ると、豚肉とは思えないほど肉にサシが入っているが特徴です。

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※生肉の状態でも肉臭さが殆どありません。


イベリコ豚は独特の甘みや旨味を楽しむ為に、さっぱりとした味付けの料理がオススメとの事なので
今回はキャベツときのこと合わせて軽く炒めて見ました。


※近くで見るとより美味しそうです。


早速軽く炒めたベジョータ野菜炒めを頂いてみると、適度にサシが入っている事もあり
しっかりと焼いても肉が柔らかく、よく食べる機会のある豚肉と比べて
肉の旨味と脂から染みでた甘みが強く、シンプルな味付けでも美味しく頂けます。

手頃で半額と言えども、薄給な自分には中々購入できない点が悔しい所ですが
肉も脂も美味しい豚肉を食べたい！と強く思う方にオススメな一品です！

※イベリコ豚の美味しさは肉と脂が合わさってこその美味しさなので
短角牛の用に肉のみの旨さを追い求めている方には向かないかも知れません。

※肉がうまい肉を探している方にオススメな短角牛の記事
http://www.meisuiyugi.net/archives/50482478.html

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↓はイベリコ豚ではありませんが、今名水遊戯管理人が気になる豚の種類です。

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