今回頂くKISUKIブラウンスイス牛乳ノンホモは、KISUKIの文字が品名にある通り
西のJR秘境路線で有名なJR木次線の沿線上にある、島根県雲南市木次町にある
木次乳業有限会社製造の牛乳で、ノンホモとあるように通常の牛乳の様な
ホモジナイザー処理(均一化処理)を行わない事で、生乳に近い味わいとされている
ノンホモ牛乳です。※ノンホモ牛乳の反対はホモ牛乳と呼称されますが
ホモ牛乳のホモはホモジナイザーの略称を付けたものであり
同性愛者の事を指すホモセクシャルが語源のホモとは意味が違うので注意が必要です。


通常牛乳をホモジナイザー処理を行ってホモ牛乳に変化させる理由としては
撹拌などの工程を経て均一化処理を行わないと、牛乳の中の水分と油分が分離してしまう為で
ノンホモ牛乳の場合、低温の状態で1日放置すると油分と水分が分離し始めるので
飲む前には必ず振ってから飲んだほうがのどごしは良いかも知れません。

※あえて分離させて、上に浮いたバターとローファットミルクを楽しむのも乙な物です。


殺菌時間も低温殺菌にしては短く、特に商品帯には何も書かれていませんが
パスチャライズ牛乳の熱処理条件を満たしている点が好感触です。

パスチャライズについて
http://www.pofa.jp/db_web/hatena2.nsf/e0627620fc59f39b492566d400362595/ee709fc0c45f8f884925670c001edfdc?OpenDocument


早速木次名産のノンホモ牛乳を頂いてみると、飲み始めは撹拌しきれなかった為か
生クリームの様な濃厚な味わいを感じましたが、飲み終わりはスッキリとした味わいに変化し
飲みやすさと飲みごたえを両立した、いままでに飲んだことの無い味わいな牛乳です。


ノンホモ牛乳なのでホモジナイズ(均一化)が施されていないので
冷蔵庫の中にしばらく放置しておくと、水分と油分が分離してしまう欠点がありますが
生乳に近い味わいが楽しめるのがノンホモ牛乳の売りだそうなので
更に旨いかも知れないと噂される、想いやりファーム製造の無菌牛乳である
「おもいやり牛乳」を味わう前の前哨戦としてはノンホモ牛乳はいい感じなミルクでした。

今回飲んだブラウンスイス牛乳を製造している木次乳業の公式サイト
http://www.kisuki-milk.co.jp/

木次ブラウンスイス牛乳（500ml）【10P13Dec13_m】 価格：221円（税込、送料別）