先日久々に香川一福にいってみると、夏季限定メニューのへべすうどん600円を発見。

今回はへべすうどん600円とあわせてゲソ天200円も一緒に注文しました。

注文してから10分ほどでへべすうどんと、ゲソ天が運ばれてきました。

へべすうどんは、冷かけうどんに輪切りにしたへべすを乗せたもので、涼しげな姿が印象的です。

ゲソ天は大きなゲソ天がこんもりと乗っています。

ゲソ天を一口大にはさみでカットして食べてみると、衣はさくさく、イカの身は噛めば噛むほどにうまみが感じられておいしく、下味もしっかりついているのでお酒のあてにもよさそうなおいしさです。

続いてへべすうどんを食べてみると、麺はいつものとおりつやと腰のバランスのよいいつもの香川一福スタイルで、カツオのだしが利いた汁からは、へべすの酸味が利いてさっぱりと楽しめます。

軽くへべすうどんを楽しんだところで、薬味のねぎに注目し

さくっとへべすうどんに刻んだねぎを投入。

ねぎと共にへべすうどんを食べてみると、ねぎの効果で爽快感が増し、さらに切れのよさが増したおいしさが楽しめます。

最後は揚げ玉を入れてちょっぴりこってりとさせた状態で〆ました。

へべすについては、ずっと入れたままの状態にしておくとどんどん酸味が汁の中に染み出てくるので、適当なところで取り出しておくことをお勧めします。

また機会があれば足を運んでみたいと思います。