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たまに行くならこんな店は、東京都港区赤坂でもち豚とんかつが味わえる
まさむねに久々に足を運んできて、味の進化に驚いたとある日の話です。
まさむね

夜総合点★★★★ 4.3



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※前回まさむねに足を運んだ時の感想記事
http://www.tabenomi.info/archives/50832429.html
赤坂でもち豚を使用したとんかつが頂けるまさむねに足を運んだのは秋ぶりで
結構な有名店になった為か分かりませんが、店の外ではお店の写真を収める方が
ちらほらと見られるようになり、そんな外の雰囲気を反映してか
お店に入ると午後7時前の時点で7割ほど席が埋まっており
静けさが皆無なまさむねでした。
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今回は上ロース定食1580円を注文し
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低温で仕上げるとんかつは、揚げ時間が15分程度掛かる事を知らないと
すっげぇ待たされるなぁ感を感じながら待つこと20分弱ほどで
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上ロース定食が目の前に運ばれて来ました。

上ロースに自信があるのか?ソースではなく塩か醤油で食べてくださいと案内がありました。
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揚げ方は前回いただいた時と同様にいい感じな仕上がりです。
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ご飯はハリのある、佐渡島産のこしいぶきに
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程よい塩気のお漬物
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生姜の風味が効いてさっぱりとした味わいの豚汁を先に一口食し
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味付け用の塩と醤油の存在を確認した後は
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まずは塩を付けて食べてみると、前回わずかに肉の臭みを感じた事もあって
ソースで食べたほうが美味しかったと思いましたが、今回は肉に臭みがなく
塩で食べるとスッキリとした脂の旨味が生きる様にもち豚とんかつが頂け
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醤油でも同様に美味しく感じられた物の、この出来栄えなら塩で食べるのが最良な出来栄えでした。
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その他レモン汁、ソース、ハーブソルト等で食べ比べてみましたが
肉の仕上がりが前回と段違いに良くなっているので、そのままでも塩だけでも
大変いける味わいなので、あえてもち豚とんかつの始祖的存在な
武蔵小山駅チカなたいように行かなくても良いかな?と思える位に美味でした。

今度はメンチカツかヒレを食べてみたいと思った今日このごろです。

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