今回はプランタン銀座の裏手にお店があるので有楽町駅にて下車し
有楽町駅からは馬かばいのあった有楽町ガード下や
銀座コリドー街等様々な場所に行くのに大変便利な場所に駅があります。


ホーム上は前回訪れた時と同じようにあまり混雑しておらず


ホームから改札へと移動する階段や


改札あたりまではスイスイと移動出来ましたが


銀座口から駅を出てイトシア方面を見ると、大都会岡山が真っ青になる位に人が多く


またこの日はめざましテレビのココ調の収録を有楽町駅前で行なっていました。


人の波を掻い潜って銀座方面へと移動し


まずはプランタン銀座側へと道路を横断し


プランタン銀座側に横断した後は、プランタン銀座横の通りをまっすぐ進み


更にまっすぐ進んでいくと少しづつ雰囲気が銀座風な高級感漂う雰囲気へと変化し


目の前にはburberry - iconic british luxury brandと言う事で、邦訳すると
バーバリー・・イギリスを象徴する高級ブランドである。
的な事がバーバリー公式サイトに記されているバーバリーと


最近三井物産に身売りしたと言われるポール・スチュアート
※創業ニューヨーク市の路面店がある通りを抜け


しまじろう的なノリの名前なすぱじろうの横を通り


沢山の洒落た各種お店を通り過ぎた先に


今回来訪する予定の鳥ばか一代があります。


鳥ばか一代はこのビルの1Fから3Fまでまるまるこのビルにテナントとして入っており
ぱっと見狭いように見えて沢山の方が訪れても対応できそうな予感な大箱店です。


お店入り口前にあるフロア見取り図を見ると、1Fがカウンターと個室席
2Fが大きなテーブル席が二つ、3Fが個室席となっている様です。


その他入口にはおすすめのお酒リストや


東京軍鶏がおすすめである！とアピールする看板が立てられていました。


鳥ばか一代は鶏を焼く際に使う火として紀州備長炭を使用している様です。


その後店内に入って予約している事を受付の方に伝えると
3Fに席を予約しているとの事なので、階段を登って席へと移動しました。


鳥ばか一代の最寄り駅は銀座駅と銀座一丁目駅と有楽町駅があります。

銀座駅からの地図


銀座一丁目駅からの地図


有楽町駅からの地図

店内へと移動した後はメニュー表を見ていくと


酒の肴、サラダ類、串コース


焼鳥類、各種逸品メニュー、揚げ物類


ご飯物、スイーツ、コースの案内


コースの案内の続きと合わせてビール、ハイボール、ハイ系、ウィスキー


ワイン、果実酒、地酒


焼酎、ソフトドリンクで通常メニューが終了し


その他特別メニューとして、東京軍鶏を使ったすき焼きや野菜&変わり串


先ほど紹介があった鶏すき焼きと合わせて鶏ガラ炊き鍋があります。


今回は甘めなあらごし梅酒で渇いた口の中を潤した後は


突き出しの生野菜をウサギさんのようにむしゃむしゃと食し


肉をアブラで煮た料理である鶏肉のコンフィを最初に頂きましたが
思っていたよりもアブラっぽさはあまり無く、肉も柔らかくて美味しいです。


更に今回は串も何点か頂き、まずはえんがわとさえずり


雌鶏のおしりの肉の事であるみさきに


鳥のささ身をいただきました。


特に鳥のささ身は程よい焼き加減&身が張っていてとても美味しそうです。


簡単に食べた感想を書き出してみると

えんがわ(砂肝の壁の部分)
コリコリとした食感が特徴の肉で、適度な歯ごたえを求める方におすすめ。

さえずり(食道等の気管部)
程よく歯ごたえもあってジューシーな味わい。

みさき
噛んでいると噛み返しがある位に感じる程にハリと噛みごたえのある部位で
歯固めをしたい方や、よく噛んで食べる習慣を付けたい方一押し！

ささみ
火の通し加減絶妙なのか、火が通りすぎてパサパサにならなかった事で
肉全体が程よく柔らかく美味しい。

何本か串を楽しんだ後は鶏すき焼きを注文し


中には鶏のもも肉と胸肉他、すき焼きで使用する具材が投入されています。


ちなみにすき焼きを食べる時に使用する玉子は大変濃厚でした。


鍋が出来上がるまでの間にりんごジュースを注文して喉を潤し


程なくして各種具材に火が通ったのを野菜のしなび方や肉の色の変化で確認し


濃厚な玉子につけて野菜やお肉をいただきました。

もも肉は適度なハリがあって美味しく、火を通しすぎるとぱさつくイメージの強い胸肉は
パサつきがなくて大変柔らかい食感で美味しく、甘い味わいのタレとの相性も良く
すき焼き＝牛だけではないなぁと、鶏すき焼きを堪能して思いました。


最後に口直し様にさっぱりピクルスを注文して今回の食事が終了しました。


銀座といえば凄く高額なお店が沢山ある(1人10000円越え)な印象が強い物の
鳥ばか一代であれば、本格的な焼鳥と鳥料理にお酒を付けたとしても
私の銀座価格のイメージの半分以下※つまり一人5000円以下です。
で食せるのは嬉しいなぁと感じました。

広いのに隠れ家的に使える焼き鳥店を探している方必見なお店です。

鳥ばか一代 ( 銀座一丁目 / 鳥料理 )
★★★★☆3.7
supported by ロケタッチグルメ