カテゴリ:
今回頂くたまに買うならこんな商品は、佐賀県産国産黒毛和牛モモ切り落としです。
ef2e9e35.jpg



この商品は佐賀牛ではなく佐賀県産黒毛和牛とあり
等級の関係で佐賀牛になれなかった物かな?と思い
商品に印字されていた個体識別番号を家畜改良センターサイト内の
個体識別番号検索サービスにて検索をかけてみると※この商品は0842392776

出生地は大分県、その後佐賀県で生育させた後大阪府で屠畜されてお肉になった事が分かりました。

※個体識別番号が掲載されている物であれば、下記のサイトより
出生日から屠畜日まで牛の生涯情報を知る事が出来ます。
https://www.id.nlbc.go.jp/top.html

よって、サシが肉に入っていない事などから肉質の問題で佐賀牛ではなく
佐賀産黒毛和牛として出荷されたのかな?と個体識別番号検索サービスを使って感じました。

※佐賀牛と呼称できる企画は仙台牛の次に基準が厳しく、松阪牛等は基準が緩いと言われています。
1cb1aa14.jpg

今回佐賀産黒毛和牛を使って作るのは、ビーフシチュー風牛丼で
acf5974a.jpg

まずはエリンギや玉ねぎをしばらくゆっくりと炒めた後
4baab16b.jpg

その後じゃがいもや佐賀産黒毛和牛を入れてよく炒めた後に水を入れて煮込み
ビーフシチュー風の味付けを施した後にしばらく味をなじませたら完成です。
f5a68abd.jpg

早速佐賀産黒毛和牛を使用した、ビーフシチュー風牛道を頂くと
脂分が少ない事からもう少しパサパサしていると思っていましたが
思っていたよりもしっとりと肉が柔らかくて美味しく、油の風味が殆ど無いので
肉の美味しさを余す事無く感じる美味しいお肉でした。

焼肉等にして食べると、脂の旨味が好きな方の場合サシの入ったお肉のほうが
美味しく感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、あっさり系で
お肉の味がしっかりと美味しいお肉を食べるのであれば、赤みの多い肉の方がオススメです。



ブログランキング参加中です!もしよろしければ下記バナーのクリック(どこか一箇所でOKです。)お願いします。

にほんブログ村 グルメブログへにほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログ フードライターへにほんブログ村 スイーツブログへ